SWING®

SWING®

Fermenti e Muffe

Descrizione

La gamma SWING® comprende colture aerobiche che danno caratteristiche uniche, come il tipico colore bianco di alcuni formaggi oppure la caratteristica venatura blu-azzurra nei formaggi erborinati. Le colture della gamma SWING vengono selezionati in base alle caratteristiche di sapore ed al loro effetto sull' aspetto esterno del formaggio. Penicillium Candidum, Penicillium Roqueforti  e Geotrichum Candidum, tutti disponibili in forma liofilizzata.

 

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